איך מכינים נכון יין פטל טעים?
יין פטל הוא משקה טעים מעולה שיכול לעודד אתכם, לשפר את התיאבון ולהרוות בויטמינים. יש לו צבע אודם מעולה וארומה נעימה. משקה זה יהווה תוספת מצוינת לשולחן החגיגי, ולא יהיה נחות מיינות יקרים בטעמם. אבל איך לבשל את זה כמו שצריך?
מתכון יין מתוק
- 6 ליטר מיץ פירות יער;
- 1.5 כוסות תרבות פתיחה;
- 2.5 ליטר מים;
- 2.5 ק"ג סוכר;
- ליטר וודקה.
בתחילה, החמצה נעשית. זה לא צריך לקחת יותר מ -10 ימים לפני הכנת יין פטל. אחרת, המחמצת עשויה להתחמם. קח 2 כוסות פירות יער ושפך אותו לבקבוק. אתה לא צריך לשטוף אותם. כוס מים אחת ו- 100 גרם סוכר מוסיפים לפירות היער. התערובת מעורבבת היטב, מטלטלת ומשאירה בחושך לתהליך התסיסה. המחמצת תהיה מוכנה בעוד 4 ימים.
להכנת יין זה מכינים מיץ פטל. אתה צריך לקחת כל כך הרבה פירות יער כדי להכין 6 ליטר נוזל.
בתחילה, פטל מתגבר, מכיוון שגרגרים מוכתמים וירוקים לא יעבדו. בנוסף, אין צורך לשטוף אותו מכיוון שעל פניו ישנם חיידקים הכרחיים התורמים לתהליך התסיסה.
מיץ, מים ו- 1.5 ק"ג סוכר מערבבים במיכל. הנוזל שנוצר נשפך לבקבוק ומשולב עם תרבות המתנע המתוח. תערובת זו אמורה למלא 2/3 מהמיכל. כל זה נסגר בתריס המאפשר מעבר אוויר ומונח במקום חם.
זה ייקח בערך 7-10 ימים, ולאחר מכן התסיסה תיפסק. בשלב זה מוזגים וודקה ליין. תערובת זו נותרת למשך 5 ימים נוספים. היין שנוצר מסונן, בשילוב עם הסוכר שנותר, ובוקבק.
מתכון יין חצי יבש
יש עוד מתכון פשוט להכנת יין פטל. ראשית עליך לקחת 2 ק"ג פטל ו -300 גרם סוכר. הגרגרים מסודרים. אסור לנו לשכוח שאתה לא יכול לשטוף אותם. פטל מניחים במיכל ונמעכים. מוסיפים לו סוכר. כל זה מעורבב היטב, מכוסה בבד ומונח במקום חם.
לאחר 3-4 ימים תופיע כובע קצף על פני התערובת. שאריות פירות יער יהיו מעל, ומיץ ייפול למטה, שנמזג בזהירות לבקבוק נקי.
המכולה סגורה באמצעות פקק, שיש בו צינור פריקה. סופו טובל בצנצנת מלאה במים. באופן זה מסירים פחמן דו חמצני דרך המים. המכולה צריכה להיות ממוקמת בחדר בו טמפרטורת האוויר היא כ- 25 מעלות.
כאשר בועות מפסיקות להופיע על המים, אז תהליך התסיסה עצמו הסתיים. זה לוקח לעתים קרובות 15-25 ימים. בעזרת שפופרת יוצקים את המשקה למיכל אחר, שנסגר גם באיטום מים. המכולה מועברת למשך 1-2 חודשים למקום בו הוא קריר. ואז היין מוזג לבקבוקים מבלי לגעת במשקעים שנוצרו.
מתכון נוסף
עבור יין פטל זה תזדקק למוצרים הבאים:
- 1 ק"ג פירות יער;
- 0.6 ק"ג סוכר;
- 1 ליטר מים.
לא שטוף פטל נשפך לצנצנת של 3 ליטר. מכינים ממנו גרוס. סוכר נשפך למים, פירוקו המלא אמור להתרחש. הנוזל שנוצר נשפך על הפטל. כל זה מעורבב ומכוסה בגזה.המיכל אמור לעמוד בחושך כשבוע. מערבבים את התערובת מדי יום בעזרת מקל עץ.
ביום 8 נוצר קצף עקב תסיסה. המשקה מסונן דרך בד גבינה ונמזג לצנצנת. הוא נסגר בכפפת גומי, שבתוכה יוצרים חור להסרת פחמן דו חמצני. תהליך התסיסה יתקיים במשך 1.5 חודשים. בתקופה זו נוצר משקע בתחתיתו.
יין פטל מוזג למיכל אחר בעזרת צינור גומי. זה פשוט לעשות: אתה צריך לטבול קצה אחד ביין, למשוך אוויר דרך השני. לאחר מכן, היין יתחיל לזרום דרך הצינור למיכל אחר. היין המוכן מוזג לבקבוקים ומותר להתבגר במשך כמה חודשים. התוצאה היא משקה בעוצמה של 16-18 מעלות.
כללים חשובים
מומלץ לשים לב לכמה מהניואנסים:
- אם היין נשמר בטמפרטורות גבוהות, הוא עלול להיות מעונן. לכן כדאי להשאיר את המשקה במקום חשוך.
- האוויר שנכנס לבקבוק יכול לקלקל את איכות היין. כדי למנוע זאת, עליך למלא את הבקבוקים כמעט לחלוטין. במהלך האחסון, הם צריכים להיות מוטים כך שהפקק יכסה את המשקה.
- את הגרגרים אין צורך לשטוף לפני הבישול.
יין פטל עשיר בויטמינים והוא טוב לבריאותכם. באמצעות אחד המתכונים תוכלו להכין את המשקה הטעים הזה בעצמכם בבית.