דרכים פופולריות לאחסון כרוב לאורך זמן
כרוב הוא ירק יקר ערך. בשל התכולה המאוזנת של ויטמינים, מיקרו אלמנטים חיוניים, סיבים, צמח זה הפך למוצר תזונתי ייחודי. יש הרבה מנות טעימות שונות, שהמרכיב העיקרי בהן הוא כרוב. בשל העובדה כי ירק זה אינו דורש טיפול מיוחד בגידול, הוא מניב תשואות טובות, מאוחסן לאורך זמן ובעלות סבירה, הכרוב הפך למוצר מזון פופולרי.
אף משתה לא יכול להסתדר בלי כרוב כבוש או סלט כרוב טרי. ירק זה משתלב היטב עם בשר, דגים, תפוחי אדמה. הוא נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית כתרופה יעילה למחלות רבות. כל עקרת בית שמכבדת את עצמה צריכה לדעת לאחסן כרוב, כך שמחסן זה של חומרים שימושיים תמיד יהיה בהישג יד.
קרא גם:איך לתסוב כרוב לחורף בדלי בדרך הישנה?
זני כרוב פופולריים לאחסון ארוך טווח
במהלך ההיסטוריה בת מאות השנים של פופולריות הכרוב, מגדלים ממדינות שונות הצליחו ליצור זנים רבים של ירק נפלא זה, המתאים לתנאי האקלים של אזור מסוים, אשר נבדלים על ידי תפוקה גבוהה וחיי מדף מבלי לאבד את טעם ותכונות שימושיות. יתר על כן, כל הזמן מגדלים זנים של כרוב, אפילו בריאים יותר, טעימים יותר. הם עמידים יותר למחלות מסוגים שונים. הסוג הפופולרי ביותר הוא כרוב לבן.
זנים מאוחרים ואמצע מאוחרים בעלי עונת גידול ארוכה הם אידיאליים לאחסון בחורף. טוב לתסוס ראשים צפופים של כרוב כזה ולאחסן במרתף.
עקב שינויי אקלים, היווצרות ראשי כרוב מתרחשת בחום קיצוני, שבגללה האטת ההתפתחות של הצמח, ובהתאם לכך הנפח אינו עולה. אבל אתה לא צריך להתרגז יותר מדי, מדענים מקומיים הצליחו לפתח כלאיים F1 עמידים בחום של כרוב לבן במיוחד לגידול ברוסיה. להלן שמותיהם:
- מריאנה;
- אַשָׁף;
- אולימפוס;
- רביעייה;
- מַסלוּל;
- אָהוּב.
זנים היברידיים כאלה של כרוב לאחסון ארוך טווח אינם יומרניים לתנאי מזג האוויר המשתנים באופן דרמטי. המשקל המרבי של ראש כרוב אחד מזן ולנטינה או אורביטה הוא שמונה קילוגרמים, ולכן הם פופולריים מאוד בקרב חקלאים רוסים.
הוכח לאורך השנים, זני כרוב בתשואה גבוהה לאחסון ארוך טווח:
- תִפאֶרֶת. לראשי הכרוב המאוחר הבינוני יש עמידות טובה בפני סדקים. ניתן יהיה לקבל יבול טוב תוך שלושה עד ארבעה חודשים לאחר השתילה. משקלו של ראש כרוב אחד יכול להגיע לחמישה קילוגרמים. האחסון של כרוב מסוג זה הוא 90 יום לפחות.
- טורקיז. זן מצוין לתסיסה. ראשים מבשילים בארבעה חודשים. שמירה על כרוב טרי בחורף לא תהיה עניין גדול.
- מוסקבה מאוחרת. ראשי כרוב גדולים, חלקם במשקל של כשמונה קילוגרמים, שומרים על תכונותיהם השימושיות לאורך זמן אם הכרוב מאוחסן במקום קר.
- אמגר. הבשלת הזן מתרחשת לאחר ארבעה חודשים. המסה הממוצעת של ראש כרוב בצפיפות גבוהה היא ארבעה קילוגרמים. במהלך אחסון הכרוב בחורף טעמו רק משתפר.
- Creumont F1.ניתן לאחסן במרתף ראשי כרוב עסיסיים קטנים (מקסימום שני קילוגרמים) עד האביב. ניתן לקצור כרוב ארבעה חודשים וחצי לאחר השתילה.
יש עוד הרבה זנים נפלאים של הירק החשוב הזה שראויים לתשומת לב. באמצעות ניסוי וטעייה, גננים וחקלאים רבים יוכלו למצוא לעצמם זנים בעלי תפוקה גבוהה.
אחסון כרוב במרתף
לפני שמתחילים לקצור ולשלוח אותו למיקום אחסון, עליכם לדעת כיצד לקצור כרוב בצורה נכונה כדי שיהיה ניתן לאחסן אותו כמה שיותר זמן.
תלוי במגוון, יש לבחור כרוב בסוף אוגוסט או באמצע אוקטובר. בעת הקציר יש לעמוד בתנאים הבאים:
- נקו ביום שמש שטוף שמש. חופרים בזהירות בעזרת חפירה. אין לחתוך תלים ושורשים.
- עוברים את הכרוב. הסר עלים פגומים. הסר את המזלגות אם הגדם מתחיל להירקב או נפגע מזיקים.
- ייבש את הפירות שנאספו.
יש צורך לא לכלול את הופעת המכרסמים במרתף. כמו כן יש צורך לייבש את המרתף עצמו כדי לא לכלול לחות גבוהה, התורמת להיווצרות עובש וריקבון. זה יהיה נחמד לטפל בקירות ובמדפים במרתף באמצעות חומר חיטוי.
לאחסון במרתף, השתמש בשיטות הבאות:
- בארגזים. לשם כך עליכם לחתוך את כל הכרוב ולשים אותו בקופסאות עץ. רצוי שהם יהיו עם חורים או חריצים. אין להניח את הקופסאות ישירות על הרצפה, אלא על תמיכה כלשהי.
- פִּירָמִידָה. שיטה זו דורשת פלטפורמת עץ מיוחדת עם מרווחים בין הלוחות. עליו, בתבנית לוח שחמט, הכרוב שנקצר מונח על פי העיקרון - הגדול בתחתית, והקטן ביותר בחלקו העליון.
- מכסים בחול. לשם כך, שים את הכרוב בקופסאות ומכסה אותם בחול. האפשרות השנייה כוללת מילוי רצפת המרתף בשכבת חול עבה, והכנסת ראשי הכרוב לתוכה.
- עוטפים בנייר. לשם כך, כל ראש כרוב חייב להיות עטוף בכמה שכבות נייר. ניתן להשתמש בנייר עיתון, אך לא בשכבה הראשונה בגלל העופרת בדיו. לאחר העטיפה יש להניח את הכרוב בשקיות או בקופסאות.
- תלוי מהתקרה. לאחסון בדרך זו, יש להשאיר את השורשים ליד הכרוב. יש צורך לתלות לוח או עץ מתחת לתקרת המרתף במרחק של לפחות 30 ס"מ מהקיר הקרוב ביותר. יתר על כן, יש להניע מסמרים בדופן העץ באותו מרחק. המרחק אמור להתאים לגודל ראש הכרוב הגדול ביותר. הכרוב שנאסף יתלה על הציפורניים הללו.
אם הכל נעשה כהלכה, הקציר יישמר בריא ושלם עד האביב.
דרך חדשה לאחסון כרוב
חקלאים רבים תהו שוב ושוב כיצד לשמור על כרוב למשך 12 חודשים. למרבה המזל, ההתקדמות המדעית והטכנולוגית לא עומדת במקום, ובנוסף לזנים חדשים, מומצאות דרכים יעילות לאחסון כרוב בחורף.
הנה מה שאתה צריך לעשות כדי שיהיו על השולחן מנות כרוב טריות כל השנה:
- בחר ראשי כרוב הדוקים יותר.
- קורעים את כל העלים הרפויים.
- אם יש נזק, יש להסירו.
- יש לעטוף כל ראש כרוב בניילון נצמד דק (שלוש שכבות), לרכוש מראש מהחנות.
- הניחו בקופסאות או בשקיות ושלחו למקום אחסון מוכן.
- אחת לחודש יש לבדוק מניות ברקבון, אותן יש לקצץ באופן מיידי.
אחסון כרוב בניילון נצמד ישמור על מצב טוב כמעט שנה. הודות לשיטה מודרנית זולה זו, ירק טרי בריא תמיד יהיה נוכח בתזונה, שהשימוש הקבוע בה תורם לנורמליזציה של חילוף החומרים בגוף, לאריכות ימים ולשימור היופי.