טנדם מרכיבים מקורי: כוסמת עם כרוב
הכוסמת האהובה על כולם מכילה חומרים יקרי ערך רבים ורמת קלוריות נמוכה למדי. הכוסמת המפורסמת עם הכרוב נחשבת למנה מיוחדת מכיוון שיש לה טעם מעולה. שילוב זה של מוצרים מעניין רבים מבשלים מתחילים. השפים מציעים מגוון מתכונים טעימים. חלקם מרשימים במיוחד בפשטותם. שקול את המתכונים הנפוצים ביותר באזורנו.
כוסמת עם כרוב ורוטב סויה
הוא כולל מרכיבים פשוטים:
- כוסמת (חומה);
- כרוב לבן;
- בצל לבן עסיסי;
- גזר;
- רוטב סויה;
- לימון;
- תיבול "עשבי תיבול פרובאניים";
- שמן צמחי;
- מלח;
- פלפל גרוס (שחור);
- טָרִי פטרוזיליה;
- עלה דפנה.
במיכל נפרד הרתיחו דגנים במים מומלחים עד לבישול.
מקלפים את הבצל. דהוי. הם קצוצים לחצאי טבעות דקות. הגזר מגורד בקטעים גדולים. כרוב לבן נחתך לרצועות. מפזרים בעדינות מיץ לימון. מרוסק מעט בידיים.
שמן צמחי מוזג לתבנית. חימום. שים חצי טבעות בצל. מטגנים עד להזהבה. הוסף גזר.
כשמופיע מיץ תפוזים מורחים את הכרוב בתבנית. מערבבים ומשהים כ -20 דקות. ואז התערובת מומלחת, פלפל ומתובלת ברוטב סויה. שמור על האש למשך 5 דקות נוספות.
כוסמת מבושלת מפוזרת "עשבי תיבול פרובנס". מערבבים ומשלבים עם כרוב תבשיל. לאחר 2-3 דקות המנה מוכנה.
מגישים כוסמת חמה עם כרוב מתובל ברוטב סויה. מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל.
אם במחבת אין מספיק שומן צמחי, הוסיפו כמה כפות.
גרסת סתיו למנה הצמחונית
כשיש ים של פירות טעימים בגן, עקרות בית יוצרות מטעמים מדהימים. הם דלים בקלוריות. עם זאת, הוא מריח טוב, נראה מקורי ואהוב עליו גם על חובבי מנות בשריות. מתכון פשוט של כוסמת עם כרוב וירקות נוספים בוודאי יאהב את כל בני המשפחה אם הכינו אותם נכון.
למקרה תצטרך:
- כרוב (כרוב לבן הדוק);
- גריסים לא טחונים;
- בצל עסיסי;
- גזר מתוק;
- גמבה;
- עגבניות או רסק עגבניות;
- מלח;
- תבלינים אהובים;
- פלפל (שחור טחון);
- שמן צמחי;
- מים;
- יְרָקוֹת.
כרוב לבן נשטף היטב מתחת לברז. הסר את העלים העליונים. חותכים תחילה לשניים, ואז קוצצים בצורת קשיות. גזר קלוף נמרח על פומפיה רגילה. בצל נחתך לחצי טבעות דקות. פלפל אנגלי - בפסים. כוסמת נשטפת בכמה מים.
שמן צמחי מוזג למיכל עמוק. ראשית, מטוגנים בו טבעות הבצל. ואז גילוחים של גזר, פלפלים וכרוב מגורר. כשהירקות רכים מוסיפים מלח, פלפל, רסק עגבניות או עגבניות. לבסוף, תבלינים אהובים (הם שונים לכולם). לְרַגֵשׁ.
מוסיפים מים חמים ודגנים. מבשלים עוד 20 דקות. מגישים בקערות עמוקות, זרועים עשבי תיבול טריים.
הנוזל במיכל צריך להיות ביחס של 1: 2.
ארוחה דשנה לארוחת הבוקר או לארוחת הצהריים
שפים מנוסים משתמשים במתכון הכוסמת המקורי עם כרוב ובשר להכנת ארוחה דשנה.
זה דורש את המרכיבים הבאים:
- כל סוג של בשר (חזיר, עוף, עגל, ארנב);
- כוסמת (מטוגנת);
- כרוב לבן;
- בצל בינוני;
- רֵיחָנִי גזר;
- שום;
- רסק עגבניות;
- תבלינים מעשבי תיבול יבשים לחובבן;
- עלה דפנה;
- מלח;
- פלפל גרוס (שחור);
- מים;
- שמן צמחי.
בשר טרי נשטף, עודף נוזלים ודם מותר לנקז. חותכים למנות. שלחו למחבת עמוקה או לסיר. מטוגנים בשמן צמחי עד שהמיץ מתאדה לחלוטין ונוצר קרום זהוב.
הבצל נחתך לקוביות. גזר נמרח על פומפיה רגילה. השום מועבר באמצעות מכבש. הוסף ירקות לתבשיל. מערבבים ומאדים עד לריכוך. ואז שמים כף רסק עגבניות ומטגנים עוד 2 דקות.
את הכרוב קוצצים לרצועות קטנות. ללוש בעדינות בידיים. יוצקים לירקות עם בשר. תבשיל כמה דקות. יוצקים מים חמים. מוסיפים תבלינים, מלח, מערבבים. יוצקים כוסמת. המכולה מכוסה במכסה. כבה את האש. הם מתבשלים כ- 30 דקות. כוסמת עם כרוב ונתחי בשר מוגשים על צלחות שטוחות ועליהן מפוזרים ירקות קצוצים.
אם יש שכבות שומן בבשר, יש להסיר אותן. ואז המנה תתגלה כמספקת, אך ללא תוספת קלוריות.
כוסמת עם כרוב בכיריים איטיות תוך כמה רגעים
עקרות בית עסוקות מעדיפות לבשל כוסמת עם כרוב בסיר איטי תוך 30 דקות בלבד.
ראשית, נאספים המוצרים:
- דגנים מטוגנים;
- כרוב לבן);
- בצל (רצוי לבן);
- גזר ארומטי עסיסי;
- שמן צמחי;
- מלח;
- לְתַבֵּל;
- מים.
השלב הראשון הוא הכנת ירקות. את הכרוב קוצצים לרצועות קטנות. קוביות את הבצל. גזר נמרח על פומפיה מסורתית.
על הרב-קוק בחר באפשרות "פריי". שומן צמחי מוזג לקערה. בצל, גזר, כרוב נזרקים בתורם.
כוסמת מסודרת בקפידה, ומסירה אלמנטים פגומים ופסולת. שוטפים מספר פעמים במים.
כשהירקות מוכנים, מוזגים מים לקערה בקצב של 1: 2. יוצקים כוסמת. לְרַגֵשׁ. מכסים במכסה. תוכנית "מולטישף" מושקת. הגדירו את הזמן לרבע שעה. לאחר האות האקוסטי, אדים משתחררים. לאחר 5 דקות המנה מוגשת. מקשטים בענפי פטרוזיליה טריים אם רוצים.