מתכון לכוסמת עם פטריות מהשף לאור המסורות הרוסיות

רבים מופתעים ממגוון המאכלים ויצירות המופת הקולינריות הנפוצות ברוסיה. כיצד למצוא מתכון מתאים לכוסמת עם פטריות לחגיגה משפחתית? שקול את הטיפים של השפים ואת שיטות הבישול הקיימות. בזכות השילוב ההרמוני של המוצרים, המנה מתקבלת עם ארומה נעימה וטעם מעולה. והפטריות עצמן דומות לבשר עוף עדין. בנוסף, הם בריאים מאוד ודלים בקלוריות, מה שמוערך במיוחד בתקופתנו.

מתכון עתיק לכוסמת עם פטריות בצורה חדשה

לכל אחד מאיתנו מנה ש"ריחה "מילדות או מחזירה זיכרונות נעימים. לעתים קרובות, מעדן כזה הוכן על ידי סבתא יקרה. בואו להכיר את הגרסה המקורית של המאכל הרוסי הפופולרי.

זה ידרוש:

• כוסמת מטוגנת;
• פטריות שמפיניון);
• רֵיחָנִי גזר;
• בצל עסיסי;
• ירק או חמאה;
• מלח;
• תבלינים לפי העדפה;
• מים מטוהרים.

מכיוון שהמתכון המסורתי לכוסמת עם פטריות מורכב ממרכיבים פשוטים, אפילו נער חסר ניסיון יכול לבשל אותו. העיקר לדבוק בהמלצות השף. אז קודם כל הם מסתכלים על הגריסים. אם זה היה על המדף הרבה זמן, הם בודקים אם התחיל בו עש. ואז זה ממוין בקפידה כדי להפריד בין פסולת לפריטים שחורים. המוצר הניקוי מוזג לקערה, ממלא במים ונשטף היטב. במידת הצורך, חוזרים על ההליך מספר פעמים.

לביטחון מוחלט באיכות הדגנים, מומלץ לצלות אותו במחבת ללא שומן.

גזר קלוף ובצל נחתך לחתיכות שוות קטנות. פטריות נשטפות מתחת למים זורמים. מייבשים על מפיות. חותכים למספר חלקים.

גריסים מוזגים לסיר, יוצקים עם מים ומוסיפים מעט רזה או חמאה. כשזה רותח, שים פטריות וירקות. הקצף שנוצר מוסר בזהירות בעזרת כף מחוררת. ואז הורידו את האש. ממליחים ותבשיל למשך 10-15 דקות.

בסוף הבישול התענוג מתובל בתבלינים. חובבי אוכל חריף מעדיפים פלפל שחור. עבור גורמט, קארי מתאים. אחרי 15 דקות כוסמת עם פטריות וירקות מוכנה. מוגש בקערות עמוקות כארוחה תזונתית שלמה.

שלוש באחת וארוחת הצהריים מוכנה

קצב החיים המודרני מאלץ רבים למלא את חובותיהם במהירות. לקטגוריה זו של אנשים מתאים מתכון פשוט שמתבשל במחבת.

למרות זאת המוצר מתגלה כתזונתי וטעים מאוד. הוא מורכב מהמרכיבים הרגילים:

• פטריות כלשהן (יערות או קנויות);
• גריסים חומים;
• בצלים לבנים;
• שמן צמחי;
• מלח;
• מים טהורים;
• תבלינים לחובבן (פלפל, קארי, "עשבי תיבול פרובאניים");
• יְרָקוֹת.

כדי לחסוך זמן יקר מכינים אוכל מראש. כוסמת מסודרת. מקלפים את הבצל והפטריות. ואז חותכים לחתיכות בעלות צורה שרירותית.

שמן צמחי מוזג למחבת. כשמחממים, זורקים בצל קצוץ. עוברים עד להופעת חום זהוב. ואז מוסיפים את הפטריות. תבשיל עד שהנוזל מתאדה לחלוטין.

הגריסים נשטפים היטב במיכל נפרד. יוצקים למחבת. מערבבים היטב. מלוח. מוסיפים מים ומכסים. בסוף התהליך מתבלים בתבלינים. כוסמת מוכנה עם פטריות ובצל מוגשת עם ענף עשבי תיבול כמרכיב מרענן.

אם תרצו, תוכלו קודם לתבשיל את הפטריות ואז להוסיף את הבצל. הטכניקה של טיגון אוכל אינה משפיעה על טעם המנה.

כאשר מולטי קוקר נמצא בידיו של שף

את המעדן מכינים מהר עוד יותר ב"מחבת פלאים "חשמלית. במקרה, תזדקק לאותם מרכיבים בסיסיים: דגני בוקר, בצל, פטריות ותבלינים. בהתאם למתכון הנבחר לכוסמת עם פטריות, נקבע מספר הרכיבים שהשף מציע.

תהליך עבודה בשלבים:

1. שמן צמחי מוזג לקערת המולטי-קוקר ותכנית "פריי" מופעלת. הגדירו את הזמן בין 15 ל -40 דקות. ואז, טובלים בתוכה פטריות, קצוצות בצורה שרירותית.
2. מערבבים ברציפות, מקפיצים עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים חתיכות בצל. מערבבים ומבשלים עוד כמה דקות.
3. כוסמת שטופה מונחת במיכל המכשיר, בשילוב עם אוכל מטוגן. מוזגים מים. מלוח. כפפות. מכסים את המכסה.
4. הם הקימו את התוכנית "Multishef" וקבעו את הזמן ל 15 דקות. אחרי הצליל "סירנה" כוסמת עם בצל ופטריות בסיר איטי מוכנה.

מוגש חם לארוחת ערב, מעוטר בענפי פטרוזיליה טריים.

לפני פתיחת הכיסוי, הקפד לשחרר אדים מהמכשיר.

מתכון לכוסמת עם פטריות בסירי חרס

אם לשף עדיין אין מולטי קוקר, מכינים דייסה מעולה בצורה אחרת לגמרי.

ראשית, הרכיבים הדרושים מורכבים:

• כוסמת מטוגנת;
• כל פטריות זמינות;
• גזר כתום עז;
• בצלים לבנים;
• בשרני ורוד עגבנייה;
• שום (מספר שיני);
• רסק עגבניות לצבע;
• שמן צמחי מזוקק;
• מלח;
• תבלינים (על פי העדפות הטעם);
• מים;
• ענפי פטרוזיליה טריים.

גזר, בצל ועגבנייה נשטפים היטב מתחת לברז. טוחנים בכל דרך מתאימה.

כוסמת מסודרת. ואז הם נשטפים היטב.

בצל קצוץ מטוגן במחבת עד להזהבה. מוסיפים שום, גזר ועגבניות. מערבבים ותבשיל למשך 5 דקות. ואז לשים את הפטריות הקצוצות לחתיכות. מטגנים עד שכל הנוזלים מתאדים. מוסיפים רסק עגבניות.

תוכן המחבת מונח על תחתית הסירים. מפלס המזון אינו עולה על אמצע מיכל החימר. יוצקים כוסמת מעל וממלאים אותה במים נקיים. מלוח. כפפות, מפזרים תבלינים נוספים. מכסים במכסים.

התנור מחומם ל -180 מעלות צלזיוס. סירים מונחים על הרשת. המוצר נאפה כ -20 דקות תחת מכסים סגורים. בנוסף עוד 15 דקות ללא מכסים לקרום חום זהוב. כוסמת מבושלת בתנור עם פטריות בסירים מוגשת לשולחן. לכל אחד יש את המנה שלו. על המנה מניחים פטרוזיליה קצוצה.

כשמוציאים את הסירים מהתנור, כדאי להקפיד מאוד שלא לשרוף את האצבעות.

מתכון וידאו מג'וליה ויסוצקיה